RISTORANTE

A restaurateur e Chef Juliana Palhares escolheu a dedo onde iria colocar em prática suas habilidades culinárias.

Num confortável espaço gourmet singular, surge a autêntica massa de autoria conhecida por ser referência, unindo ao contemporâneo a mais clássica cozinha italiana.

Arte amor e bons ingredientes são fundamentais nas receitas do Restaurante Pasta d'autori, proporcionando aos clientes uma viagem de sabores a cada canto da Itália.

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ROSTICCERIA

  • ANTEPASTOS

    Abobrinha

    Berinjela

    Mix de tomates para bruschetta

    MASSAS RECHEADAS

    Lasanha bolonhesa

    Lasanha clássica

    Lasanha de berinjela

    Lasanha de funghi

    Mezzaluna de abóbora e carne seca

    Mezzaluna de bacalhau

    Mezzaluna de batata doce

    Mezzaluna de ricota e nozes

    Ravioli de abobrinha e queijo de cabra

    Ravioli de alho poró

    Ravioli de brie e tomate seco

    Ravioli de camarão e manga

    Ravioli de salmão defumado e cream cheese

    Ravioli de vitela

    Rotolo de espinafre e ricota

    Triangoli de pato

    MASSAS SECAS

    Fusilli

    Papardelle

    Rigatoni

    Tagliatelle

  • MOLHOS PARA MASSAS

    Alho poró

    Ao sugo

    Bechamel

    Bolonhesa

    Funghi

    Manteiga aromatizada (alecrim, dill, sálvia)

    Pesto de rúcula

    Roti de carne

    Tomate fresco e manjericão

    MOLHOS PARA CARNES

    Madeira

    Shitake

    TORTAS, QUICHES E OUTROS ACOMPANHAMENTOS

    Berinjela e abobrinha parmegiana

    Quiche de alho poró

    Quiche Loraine

    Quiche de shitake

    Torta de frango

    SIDES

    Ciabatta

    Focaccia (clássica, peito de peru, aliche, atum, ervas)

    Grissini

    Pão italiano

CONHEÇA QUEM FAZ

CHEF

Jornalista de profissão, Juliana Palhares, decidiu apostar no seu talento na cozinha e formou-se em Gastronomia pela Faculdade Anhembi-Morumbi de São Paulo. Fez pós-graduação na renomada escola Le Cordon Bleu de Paris, onde refinou suas técnicas culinárias.

A experiência na elaboração e implementação de cardápios, aliada à paixão pela diversidade da comida brasileira, a fez idealizar uma harmonização da cozinha nativa com a internacional. Nascendo assim o restaurante de inspiração ítalo-brasileiro.

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